Se acabó la deliciosa nieve de limón del mercado de la colonia Industrial.
Se murió don Gil.
Todos los días por las mañanas lo veía vender su nieve artesanal. Llevaba más de 40 años en ese mercado. Desde que yo era una niña este señor ya vendía chicharrones de harina y nieve de limón. Todas las mañanas se sentaba frente a sus recipientes a exprimir los limones y a girar girar girar para transformar esa agua azucarada. Nunca he probado otra nieve que supiera igual de buena.
Cuando yo vivía en esa colonia me consideraba afortunada, había los mejores tacos de carnitas, los mejores sopes y las mejores nieves de limón. La vida se conforma de cosas simples. Vivimos cómodos, felices y ni nos damos cuenta. Hasta que nos falta alguien. Ese alguien que no tiene sustituto porque con él se muere la receta, la técnica, el trato. Así está mi afinador de pianos, por ejemplo, si el fallece ¿a quién le heredará tantos años de conocimiento? A nadie. Eso pasó con don Gil, murió y ni la nieta ni el nieto pueden repetir ese sabor tan propio. Qué lástima.
Esta foto se la tomé hace ya tiempo, quería hacer un post sobre su nieve, sobre su labor de años y años, siempre haciendo lo mismo. Y nunca lo escribí. Ahora sólo sirve para recordarlo.
Se murió don Gil.
Todos los días por las mañanas lo veía vender su nieve artesanal. Llevaba más de 40 años en ese mercado. Desde que yo era una niña este señor ya vendía chicharrones de harina y nieve de limón. Todas las mañanas se sentaba frente a sus recipientes a exprimir los limones y a girar girar girar para transformar esa agua azucarada. Nunca he probado otra nieve que supiera igual de buena.
Cuando yo vivía en esa colonia me consideraba afortunada, había los mejores tacos de carnitas, los mejores sopes y las mejores nieves de limón. La vida se conforma de cosas simples. Vivimos cómodos, felices y ni nos damos cuenta. Hasta que nos falta alguien. Ese alguien que no tiene sustituto porque con él se muere la receta, la técnica, el trato. Así está mi afinador de pianos, por ejemplo, si el fallece ¿a quién le heredará tantos años de conocimiento? A nadie. Eso pasó con don Gil, murió y ni la nieta ni el nieto pueden repetir ese sabor tan propio. Qué lástima.
Esta foto se la tomé hace ya tiempo, quería hacer un post sobre su nieve, sobre su labor de años y años, siempre haciendo lo mismo. Y nunca lo escribí. Ahora sólo sirve para recordarlo.
Nuestras vainas están listas
Esta campana le dicen la castigada porque mató a un campanero inexperto. Le quitaron el badajo y la silenciaron más de 50 años.
Hace varios años, en un festival del Centro Historico de la Ciudad de México acudí a un concierto de campanas, nunca me imaginé subir y disfrutar asomada desde ese punto. La visita cuesta la asequible cantidad de 15 pesos y hoy fue el mejor día para subir: poca gente y un sol abrazador. 
No me envidien, porque sin gimnasio, arraigada y comiendo voy a subir de peso. A ver si no me pongo muy loca mañana con el café.
Hoy porque tienes tu ajonjolí ya no te quieres acordar de mí 
Este año el número de concursantes alcanzó más de 1000 mujeres, todas oriundas del Valle del Mezquital para participar en un concurso con flora y fauna de la región. Esta es una feria muy original porque los productos que se utilizan para preparar los platillos son en su mayoría animales e insectos silvestres, además de una gran variedad de flores de cactáceas, maguey, palmas, sábilas y otras plantas que sólo crecen en ese clima y en esta época. 
No voy a reseñar sobre los diversos animales como zorrillos, tejones, tlacuaches, ardillas, lagartijas y demás mamíferos que sorprenden por tan sólo imaginarlos para comer. Ahí dejé las degustaciones de cada uno de ellos. Mi interés gastronómico, en esta tercera vez que asisto, iba dirigido especialmente hacia los guisados a base de flores e insectos, que definitivamente es lo mío.
Un acercamiento a la manita de palma, unas flores sencillas, podrían parecer tan insignificantes, pero de un sabor tan rico, tan sutil.
Estas son las flores de garambullo, los niños están sentados en quiotes secos de maguey, así como la maceta del mismo material.
Esta es la flor del gualumbo, se quitan los pistilos y el caliz y se cocinan, muy 
Doña Lucrecia era de lo más amable y desenvuelta, nos tenía encantados con sus tortitas de maguey, su salsa de chicharras y un platillo más que preparó su hija de avena con chicharras. 
Bordados y tejidos de Ixtle, la fibra del maguey 
Pero resultó que he estado practicando con la harina de mandioca en mi cocina y es la fecha que todavía no encuentro el punto exacto para hacer unas perfectas tortillas de tapioca. La casa se impregna de un olor muy ácido y la estufa termina toda pringada de harina por todos lados y yo con una decepción enorme porque no logro hacerlas perfectas. 
Comer, morder, lamer, chupar, besar y mamar son verbos que van unidos en una semejanza sensorial, con nuestra lengua, con la boca y con el olfato. Quien es un apasionado comelón también lo es como amante, pero ojo, esto no es una regla escrita. Lo menciono porque quien se apasiona y disfruta la comida también se entusiasma y busca tener mejor sexo. Claro que para gozar de un buen encuentro ensabanáble no es recomendable hacerlo después de comer un gran platón de pozole.
